Gratin de courge butternut et patate douce

Après 3 semaines à regarder ma courge butternut, je me suis enfin décidé à la faire cuire. Mais étant donné la chaleur accablante de la semaine, je n'avais pas le goût d'un potage. Alors encore une fois, je suis parti à la recherche d'une recette différente, quand je suis tombé sur celle ci sur le blog : Qui dort dine!  Je n'étais pas sûre pour les noix, mais j'ai été agréablement surprise. Je lui ai apporter quelques modifications.  Pour le fromage, vous pouvez prendre celui que vous voulez.  Pour ma part, j'ai pris un mélange de parmesan-romano-asiago. Pas le choix, c'est tout ce qui me restait au frigo. ;)

INGRÉDIENTS

1 courge butternut
1 patate douce
1 tasse de lait
1/4 tasse de crème à cuisson 15%
1c.à soupe de beurre ou margarine
3 tiges de thym
sel
poivre
1 pincée de curry en poudre
2 oeufs
1 tasse d'amandes
1/2 tasse de chapelure
2 c.à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse de fromage rapé 


MÉTHODE

Peler et couper en morceaux la courge butternut et la patate douce. Déposer dans une casserole, ajouter le lait, la crème, le beurre, le thym, le curry, le sel et le poivre. Cuire à feu moyen 15 minutes environ.

A l'aide d'une passoire, séparer les solides du liquide. Ajouter 2 oeufs au mélange liquide, fouetter et réserver.  Étendre les morceaux de courge et de patate dans un plat allant au four, et les recouvrir du mélange liquide.

A l'aide d'un robot, haché les amandes.  Dans un bol, mélanger les amandes, la chapelure, l'huile et le fromage rapé. Étaler ce mélange sur les courges. Enfourner le tout une trentaine de minutes à 350F.