Chou-fleur en croûte de pizza

Voilà une pizza qu'on peut manger sans trop de remords!!!

 

INGRÉDIENTS

 

1 tasse , choux-fleur cuit, en riz

                                                       1 tasse, fromage mozzarella râpé
                                                                       1 oeuf battu
                                                                 1 c.à thé origan séché
                                                                 1/2 c.à thé d'ail haché
                                                                     ½ c.à thé,sel d'ail 

 

                                   sauce à pizza, fromage râpé et votre choix de garnitures

 

 

 

 

   PRÉPARATION
 

 Pour le chou-fleur en riz: 

 

Prendre 1 grosse tête de chou-fleur frais, enlever les tiges et les feuilles et couper les fleurs en gros morceaux. Mettre dans un robot culinaire et pulser jusqu'à ce que cela ressemble à des grains.  Placer le chou-fleur en riz dans
un plat avec couvercle allant au micro-ondes et cuire pendant 8 minutes environ. Il est inutile d'ajouter de l'eau, car l'humidité naturelle dans le chou-fleur est suffisant.

Une grosse tête devrait produire environ 3 tasses de chou-fleur en riz. Le reste peut servir à fabriquer des croûtes à pizza supplémentaires immédiatement, ou peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

 

Pour faire la pâte à Pizza :

 

 

Préchauffer le four à 450 degrés. Vaporiser une plaque à biscuits avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou mettre un papier parchemin.
Dans un bol, mélanger la mozzarella, l'oeuf et 1 tasse de chou-fleur. Ajouter l'origan, l'ail écrasé, le sel d'ail et mélanger. Transférer sur la plaque à biscuits et à l'aide d'une fourchette, aplatir pour faire une galette de 9" environ. 

Cuire au four à 450 degrés pendant 15 minutes.

Retirer du four. Ajouter la sauce et vos garnitures. Placer sous le gril à feu vif (broil) jusqu'à ce que le fromage soit fondu (environ 3-4 minutes).

 

* Notez que vous pouvez précuire certaines garnitures, étant donné que la pizza ne cuit que quelques minutes.

Source:  Your lighter side

 

 

Sandwich végétarien

Parlez moi d'un bon sandwich!!!

 

INGRÉDIENTS

2 tranches de pain aux 12 grains (ou votre pain préféré)
1 tranche de  pain aux légumineuses
1 ou 2 c.à soupe de guacamole
tranches de tomates
fromage suisse
mayonnaise

PRÉPARATION

Bien faire griller les tranches de pain. (Sinon, le sandwich va être trop mou.)
Faire chauffer la tranche de pain aux légumineuses dans une poêle.
Monter le sandwich et déguster.

Pain aux légumineuses

J'ai bien aimé ce pain aux légumineuses, mais je l'ai apprécié encore plus le lendemain dans un bon sandwich. Ça ressemble à du végé pâté.  La prochaine fois, je vais ajouter des graines de tournesol, question d'avoir un petit croquant supplémentaire.

INGRÉDIENTS

-2 conserves de 540 ml de légumineuses (pour moi, une de pois chiches, l'autre de lentilles)
-3 oeufs battus
-2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
-1 c. à thé (5 ml) de sauce piquante
-2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre (de vin, de cidre ou de framboise)
-1 oignon haché finement
-3 gousses d'ail hachées 
-1 branche de céleri hachée finement 
-2 carottes râpées
-1 tasse (250 ml) de cheddar râpé
-1 tasse (250 ml) de flocons d'avoine
-6 c. à soupe (90 ml) de chapelure 
-4 c. à thé (20 ml) de fines herbes

PRÉPARATION

- Allumez le four à 350°F et graissez un moule à pain.

- Rincez et égouttez les deux conserves de légumineuses. Passez-les ensuite au robot culinaire avec les oeufs,  la sauce soya, la sauce piquante et le vinaigre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

- Dans un autre bol mélangez, l'oignon, l'ail et le céleri hachés, les carottes le fromage râpés, les flocons d'avoine, la chapelure et les fines herbes.

- Incorporez ensuite les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez.

- Versez la préparation dans le moule et enfournez pour une heure et demi ou jusqu'à ce que la fourchette que vous plantiez au centre ressorte propre.

- Servez chaud, avec une sauce tomate ou froid, en sandwich. Se congèle aussi très bien.

Source: Canal vie

Tarte au sucre

 

Délicieuse, douce en bouche et ultra facile à faire, voilà ce qui décrit bien cette tarte. 

 

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 30 minutes

Ingrédients :

1 croûte à tarte non cuite (9 po/23 cm)
2 œufs
1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras
1 tasse (250 ml) sirop d’érable
1/2 tasse (125 ml) noix de Grenoble ou noix de pacane (pas mis)

 

Mode de préparation :

1. Dans un bol moyen, battre les œufs. Ajouter l’Eagle Brand et le sirop d’érable en remuant jusqu’à homogénéité. Verser le mélange dans la croûte à tarte. Parsemer des noix, si désiré.
2. Cuire au four préchauffé à 425 ºF (220 ºC) pendant 10 minutes.
3. Réduire la température du four à 350 ºF (180 ºC), puis poursuivre la cuisson de 15 à 20 minutes ou jusqu’à consistance ferme.

Soucre: Eagle brand

Poivrons farcis au paprika fumé

  Tout simplement délicieux ces poivrons farcis!!!

INGRÉDIENTS

4 poivrons (de la couleur que vous voulez)
1 tasse de riz instantané
1 livre de viande haché (porc haché pour moi)
2 carottes rapées
1 oignon haché finement
2 branches de céleris hachées finements
1/4 tasse de bouillon de boeuf
1 c.à soupe de beurre
1 c.à soupe de Sambal Oelek (pâte de piments forts)
1 c.à thé de paprika fumé et romarin(Club House)
sel, poivre au goût
1 tasse de fromage rapé

MÉTHODE

Cuire le riz.

Couper les poivrons de deux sur la longeur et les vider. Réserver.

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans le beurre quelques minutes. Ajouter la viande haché et cuire 5 à 6 minutes. Ajouter le céleris et les carottes et cuire encore 3 à 4 minutes. Ajouter le bouillon, le Sambal Oelek, le paprika, le sel, le poivre et le riz cuit. Bien mélanger et laisser mijoter quelques minutes encore.

Remplir les poivrons de cette farce en tassant légèrement. Mettre les poivrons sur une plaque
à patisserie muni d'un papier parchemin et les recouvrir de fromage râpé.

Cuire au four à 350F pendant 30 minutes environ.

La Teurgoule

Mon père est un grand amateur de pouding au riz. Ce Noël, j'ai décidé de ne pas lui faire de cadeau, mais plutôt, de lui faire des petites gâteries à l'occasion, et ce,  tout au long de l'année. Alors quand je suis tombée sur cette recette de Teurgoule, je me suis dit: Et pourquoi pas commencer par ce délice!

 

 

L’origine du terme viendrait de « se tordre la goule » (la bouche) lorsqu’on
mangeait la Teurgoule ; certains affirment que c’est parce qu’on se dépêchait de la manger alors qu’elle était encore très chaude.

INGRÉDIENTS

4 tasses de lait
2c. à soupe de crème
100gr. de sucre vanillé
1/2 tasse de riz rond
1c.à soupe de cannelle en poudre
Une pincée de sel

Mettre le riz, le sucre, la cannelle et le sel dans une terrine en terre cuite. Bien mélanger.
Dans un plat, faire chauffer le lait et la crème.
Verser la préparation de lait sur le riz.
Mettre au four à 300F pendant 1 heure.
Baisser le four à 225F et laisser cuire encore 4 à 5 heures.
Une fois sorti du four, enlever la croûte.




La Teurgoule est cuite quand la croûte est dorée, et quand la préparation n'est plus liquide.
Ce n'est pas vraiment jolie sur le plan visuel, mais tellement bon.
Normalement, on utilise un plat à Teurgoule, mais ça très bien fonctionné dans mon petit Creuset.
La prochaine fois, je vais doubler la recette car la quantité obtenue n'est pas très grande.