Pain aux bananes sans gras

J'ai fais ce pain pour mon père qui vient de sortir de l'hopital, et qui n'a pas le droit de mangé de gras pour un certain temps. J'ai remplacé l'huile de canola (9g de lipide par 10ml) par une purée d'abricots (0g) pour en avoir encore moins. Pour une tranche de 85g environ, il devrait y avoir moins de 5g de lipides. Il va être content mon Ti-papa!!!

INGRÉDIENTS

1 1/2 tasse farine de blé entier
1 tasse flocons d'avoine
1 c.à thé poudre à pâte
1 c.à thé bicarbonate de soude
3/4 tasse cassonade, tassée
3 bananes mûres
3/4 tasse de babeurre, 1%M.G.
3 c.à table huile de canola (remplacer par purée d'abricots)
1 c.à thé vanille
1 oeuf

MÉTHODE

Faire chauffer le four à 350F.
Vaporiser un moule à pain avec un aérosol de cuisson anriadhésif.
Dans un bol, mettre la farine, l'avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cassonade.
Dans un grand bol, écraser les bananes en purée.
Avec une cuillère en bois, mélanger le babeurre, l'huile, la vanille et l'oeuf.
Ajouter doucement les ingrédients secs au mélange de bananes et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ne pas trop mélanger.
Verser le mélange dans le moule à pain préparé.
Faire cuire de 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
Laisser le moule refroidir sur une grille pendant 30 minutes.
Inverser le pain sur la grille et enlever le moule pour le laisser refroidir complètement.

Source: Centre de ressources en nutrition

Salade de riz brun aux abricots et aux amandes

Vous pouvez remplacer le riz de cette salade avec du quinoa ou de l'orge.

INGRÉDIENTS

1 tasse de riz brun
1/4 tasse d'abricots séchés fnement hachés
1/4 tasse d'oignon rouge finement haché (mis oignon vert)
1/4 tasse de jus d'orange (mis jus de mangue)
2 c.à soupe d'huile d'olive
2 c.à soupe de vinaigre de vin blanc
2 c.à thé de pâte de cari jaune (rouge pour moi)
1/4 tasse de coriandre hachée
1/4 tasse d'amandes émincées

PRÉPARATION

Cuire le riz, le gonfler à la fourchette et incorporer les abricots et l'oignon.
Dans un petit bol, mélanger au fouet le jus, l'huile, le vinaigre et la pâte de cari.
Incorporer délicatement ce mélange au riz.        
Le laisser complètement refroidir, et le parsemer de coriandre et d'amandes.

Source: Revue Inspirés (Gratuit au IGA)

BOULETTES DE PORC, ÉRABLE ET GINGEMBRE

Lesboulettes :                                                                                                                                                     1 kg de porc haché
5 gousses d'ail hachée
1 oignon haché finement
1 carotte moyenne, hachée finement
2 cuillères à table de coriandre haché
2 cuillère à table de sauce soya légère
2 cuillère à table de gingembre frais, râpé
1 cuillère à thé de tabasco
1 cuillère à thé de vinaigre de riz
Poivre au goût


La sauce:
1/2 tasse ( 125 ml ) de bouillon de poulet
4 cuillères à table de sirop d'érable
4 cuillères à table d'huile
4 cuillères à table de vinaigre de riz
2 cuillères à table de sauce soya légère
1 cuillère à table de gingembre frais râpé
2 gousses d'ail hachées finement
2 cuillères à table de coriandre hachée
1/2 cuillère à thé de tabasco

Pour les boulettes :

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, et façonner les boulettes.
Déposer les boulettes sur une plaque à cuisson muni d'un papier parchemin et les cuire au four à 350F,  30 minutes environ.

Dans une casserole, mettre tous les ingrédients de la sauce et porter à ébullition en mélangeant bien.
Laisser réduire 5 minutes, puis y remettre les boulettes de porc.
Bien mélanger afin que les boulettes de porc soient bien enrobées de sauce.
Servir aussitôt avec une poêlée de légumes ou du riz.



Source: Les gourmandises d'Isa

Salade de pomme de terre

Pour cette salade, j'ai fais cuire mes pommes de terre entières avec la peau.  Une fois cuite, les mettres dans l'eau froide, et elles s'éplucheront aussi bien que des betteraves.

INGRÉDIENTS

3/4 tasse de sauce Miracle Whip
1 c.à thé de moutarde
1/2 c.à thé de graines de céleri
1/8 c.à thé de poivre
1 1/2 lb de pommes de terre(environ 5), cuites, coupées en morceaux
1 oignon, finement haché (mis oignon vert)
2 branches de céleri, tranché
1/2 tasse de cornichons sucrés hachés
2 oeufs durs hachés



PRÉPARATION

Mélanger la sauce Miracle Whip, la moutarde, les graines de céleri et le poivre dans un grand bol.
Ajouter les ingrédients qui restent et mélanger délicatement.
Réfrigérer plusieurs heures ou jusqu'à ce que la salade soit bien froide.

Source: Qu'est-ce qui mijote

Salade aux fèves de Mme Piché

SALADE DE POIS CHICHE PRISE 2


Comme me disait le fils de Mme Piché: T'as tu aimé ma slade??? Bin d'abbord, change E rien dans la récette. Je l'ai presque écouté. J'ai E rien changé dans la vinaigrette. Elle est tellement bonne.  Mais pour ce qui est des ingrédients du mélange de fèves......bin y'en a que j'avais pas, et d'autres que j'aimais pas...alors...allez-y selon vos goûts!!! Le résultat va être excellent de toute façon.

INGRÉDIENTS

• 1 boîte 540 ml  (19 on.) Haricots verts coupés, égouttés

• 1 boîte 540 ml  (19 on.) Haricots jaunes coupés, égouttés

• 1 boîte 540 ml  (19 on.) Fèves rouges, rincé et égouttés

• 1 boîte 540 ml  (19 on.) Pois Chiches, égouttés

• 125 ml (½ tasse) Poivron Vert Finement Haché

• 125 ml (½ tasse) Poivron Rouge Finement Haché

• 125 ml (½ tasse) Olives Noires Mure Tranchés 

• 60 ml (¼ tasse) Oignons Verts Hachés

• 60 ml (¼ tasse) Persil 

• 60 ml (¼ tasse) Piment Doux Mariné Égoutté et Hachés

  SAUCE ÉPICÉE

• 125 ml (½ tasse) Sucre

• 125 ml (½ tasse) Vinaigre de Vin Rouge

• 125 ml (½ tasse) Huile d’Olive *

• 7.5 ml (1½ c. à thé) Sel

• 2.5 ml (½ c. à thé) Moutarde Sèche

• 2.5 ml (½ c. à thé) Poivre

• 2.5 ml (½ c. à thé) Poivrons Rouge (mettre plutôt ¼ c. à thé)

• 1.2 ml (¼ c. à thé) Basilic Séché

• 1.2 ml (¼ c. à thé) Poudre d’ail

 

Mettre tous les ingrédients dans un grand bol.

Ensuite dans un petit bol mélanger les ingrédients de la sauce.

Brasser au fouet.

Ajouter ensuite au mélange de fèves et bien brasser.

Meilleur après avoir macéré au moins 24 heures.

* Si on utilise de l’huile d’olive mettre une quantité moindre

   que si on utilisait de l’huile végétale.