Parce que manger est un plaisir de la vie!!!

jeudi 29 novembre 2012

Rondelles d'oignons cuites au four

Enfin des rondelles d'oignons que je peux manger sans culpabilité. Et en plus, elles sont super croustillantes. Belle trouvaille.

 
INGRÉDIENTS

2 gros oignons, coupés en tranches épaisses
1/2 tasse de farine
1/2 tasse de babeurre, de lait ou de bière
1 oeuf, légèrement battu
1 tasse de chapelure panko
1 cuillère à café d'assaisonnement créole
sel et poivre au goût

 Préparation

Préchauffer le four à 425F.
Dans un premier bol, mettre la moitié de la farine.
Dans un second, mettre le restant de farine avec la bière et l'oeuf. Bien mélanger à l'aide d'un fouet à fin qu'il n'y reste aucun grumeau.
Dans le troisième, mettre la chapelure panko, les assaisonnements créole, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Passer chaque rondelle d'oignon dans la farine, les tremper dans le mélange de pâte et les rouler dans la chapelure.
Placer les rondelles d'oignons sur une plaque à pâtisserie et cuire au four environ 12-16 minutes. Retourner une fois à la mi-cuisson.
Déguster avec la  Zesty dipping sauce, ou autre sauce à votre goût.

Source:  Closet cooking

mercredi 28 novembre 2012

Biscuits de fortune

Vive les petites villes!!! Voilà 2 semaines, ma chum de fille a fait un souper chinois. Elle en a parlé à sa voisine. Sa voisine en a parlé à son ouvrage. Ma soeur est allé à l'ouvrage de la voisine de ma chum de fille. Et bin voilà, j'ai un souper chinois samedi prochain. Mais on est pas toutes comme mon amie, nous on split le travail en 3. Pour ma part, je vais faire le riz frit et le macaroni chinois. Comme le tout n'est pas trop compliqué, j'ai décidé de faire des biscuits chinois en plus. Vraiment plus facile à faire que je ne le pensais. Mais il faut quand même être rapide, car le biscuit durci assez vite.  A oui, pour ceux qui la connaissent, mon amie c'est Donalda. J'suis chanceuse hein!!! 




Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 1 h
Rendement: 20 biscuits

 
Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 2 blancs d'oeufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
  • 60 ml (1/4 tasse) d'eau
  • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
  • 20 bandelettes de papier avec des messages 
  • Gants de coton
Préparation
 
1.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à biscuits d'un silpat ou d'une feuille de papier d'aluminium antiadhésif (pour ma part, papier d'aluminium enduit de beurre). Ne pas utiliser de papier parchemin, le résultat n'est pas satisfaisant.
2.
Dans un bol, mélanger la farine et la fécule de maïs.
3.
Dans un autre bol, fouetter les blancs d'oeufs avec le sucre au batteur électrique pendant 30 secondes.
4.
À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternance avec l'huile, l'eau et la vanille.
5.
Sur la plaque à biscuits, étaler 15 ml (1 c. à soupe) de pâte par biscuit en un disque de 10 cm (4 po). Préparer de 3 à 4 biscuits par plaque. Cuire au four de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que 1 cm (1/2 po) de pâte soit doré tout autour. (Chaque four n'étant pas pareil, j'ai mis le miens à 350F et 6 minutes étaient suffisantes pour la de cuisson.)
6.
Attention, cette prochaine étape doit se faire rapidement. Déposer une bandelette de papier au centre de chaque biscuit. À l'aide d'une petite spatule en métal ou d'un couteau à beurre, replier le biscuit en demi-lune. Déposer le côté droit du biscuit sur le rebord d'un verre et le replier vers le bas. Laisser refroidir.
 

Truc: Pour ne pas se brûler le bout des doigts, il est préférable de mettre des gants de coton blanc pour manipuler les biscuits chauds.



Source: Ricardo

mardi 6 novembre 2012

Tarte aux lentilles et aux légumes

Ma mère nous faisait cette tarte quand j'étais jeune. Moi qui n'aimais pas les tomates et pas vraiment les lentilles, je trouvais cette tarte délicieuse. Vous pouvez faire votre croûte vous même, j'ai choisi la version facile.


INGRÉDIENTS

2 croûtes à tarte du commerce
1 gros oignon haché
2 gousses d'ail hachées
4 branches de céleri hachées
2 grosses carottes hachées
1 poivron vert haché
1 boite de lentilles vertes ( 540 ml), égouttées
1 boite de tomates italiennes en dés (796ml),  égouttées
4 oeufs battus
1 1/2 tasse de fromage mozarella râpé

2 c.à soupe d'huile végétale
1 c.à thé d'épices italiennes (ou autre au goût)
sel, poivre

 
 
PRÉPARATION

Préchauffer le four à 400F.
Faire cuire les croûtes à tarte environ 10 minutes. Retirer du four et réserver.
Faire chauffer l'huile végétale dans un grande poêle. Cuire l'oignon, l'ail, le céleri, les carottes et le poivron pendant 10 minutes. Ajouter les épices italiennes, le sel, le poivre et bien mélanger. Ajouter ensuite les lentilles, les tomates et les oeufs. Mélanger et cuire encore 3 minutes.  Incorporer 1 tasse de fromage râpé et brasser jusqu'à ce que celui-ci soit fondu.
Verser dans les croûtes précuites et recouvrir du reste de fromage. Baisser le four à 325F et cuire 30 minutes environ. Retirer du four et laisser refroidir quelque minutes avant de servir.

 
 

jeudi 1 novembre 2012

Pizza BBQ au roast beef

 Une idée différente pour passer un reste de roast beef.

 
INGRÉDIENTS
 
Pain pita  à la grecque
Sauce Bull's-Eye original
Roast beef coupé en petits morceaux
Oignon
Poivron
Fromage mozzarella
 
Pour les quantités, allez-y selon vos goûts.
 
Étaler la sauce sur le pain pita.
Ajouter la viande, le fromage et les légumes.
Mettre au four à 425F, environ 15 à 20 minutes.
Ne pas trop cuire, sinon le pita deviendra sec.