Parce que manger est un plaisir de la vie!!!

dimanche 8 septembre 2013

Chili Gonzales


Antoine Sicotte vous connaissez??? Et si je vous dit le Cuisinier Rebelle??? Pour ceux qui ne le connaissent pas, je vous suggère d'aller faire un tour sur  zeste.tv et d'aller voir ses recettes. Toujours sur un thème particulier, en plus, il nous livre une recette de cocktail pour aller avec.  C'est à voir!!!

Pour ce qui est du chili... tout simplement délicieux.




Ingrédients

  • 1 1/2 gros oignon, émincé
  • 5 gousses d'ail, émincées
  • Un peu d'huile d'olive
  • 1 lb de bœuf haché (j'ai mis 2 livres)
  • Sel
  • Poivre
  • 4 c. à café de chili doux
  • 2 c. à café de cumin moulu
  • 2 c. à café d'origan séché
  • 2 c. à café de cacao pur râpé ou de cacao en poudre
  • 2 c. à café de cannelle moulue
  • 2 c. à café de paprika fumé
  • 2/3 de boîte de purée de tomates (mis au complet)
  • 2/3 tasse de bouillon de bœuf (mis 2 tasses)
  • 2/3 de boîte de haricots, rouges ou noirs (mis la boîte au complet)
  • Coriandre fraîche (ou autres herbes fraîches)
  • 2 c. à table de Sambal Oelek (mon ajout)

Préparation

Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail à feu doux dans de l'huile d'olive. Éviter de les laisser se colorer trop longtemps.

Dans une cocotte, faire revenir la viande hachée dans un peu d’huile d'olive, puis saler au goût. Remuer régulièrement. Ajouter les oignons et l'ail à la viande.

Ajouter toutes les épices et faire revenir à feu doux 5 min tout en remuant. Ajouter la purée de tomates et le bouillon de bœuf. Rectifier l'assaisonnement. Cuire à découvert et à feu doux pendant 1 heure.

Ajouter les haricots rouges 15 min avant la fin de cuisson. Garnir de coriandre ou d'autres herbes fraîches et servir.


 

2 commentaires:

  1. J'aime bien Antoine Sicotte, même si au début il me tapait sur les nerfs! Je dois essayer ce chili aussitôt que ma réserve au congélo est finie!

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