Soupe à l'orge et au boeuf haché

Par cette couleur intense qu'est le gris aujourd'hui, un peu de "comfort food" est de mise.

 

INGRÉDIENTS

 

2 c. à table de beurre

1 oignon coupé en dés

1/2 livre de bœuf haché maigre

6 tasses de bouillon de bœuf

1/2 tasse de carottes coupées en dés

1/2 tasse de rutabaga (navet) coupé en dés

1/2 tasse de céleris

1/2 tasse d'orge mondé

1c. à thé d'herbes salées

sel et poivre noir du moulin

                                                                    PRÉPARATION

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.

Ajouter l'oignon et cuire en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli.

Ajouter le bœuf haché et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée.

Ajouter le bouillon de bœuf et porter à ébullition.

Ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que l'orge et les légumes soient tendres.

Si vous trouver la soupe trop épaisse, vous pouvez l'allonger avec du bouillon ou de l'eau.

 

 

Source: La cuisine de Sylvie