Crème de carottes épicées

À la base cette soupe est un potage, mais j'aime bien y mettre de la crème, je trouve que ça adoucit le tout.  Ce que j'aime, c'est qu'elle ne goûte pas que la carotte avec du bouillon, du sel et du poivre.  À vous de voir!!!

INGRÉDIENTS

2 c. à table d'huile d'olive
2 livres de carottes, pelées et finement tranchées (environ 10)
2 petites pommes de terre coupées en dés (mon ajout)
1 oignon coupé en dés
1/4 tasse de miel
1 c. à table de gingembre râpé
1/4 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de poudre de chili
1/2 c. à thé de muscade moulue
1/4 c. à thé de quatre-épices moulue
1 boîte de 900 ml de bouillon de poulet
1 à 2 tasses d'eau
Sel, poivre au goût
Crème


PRÉPARATION

Chauffer l'huile dans un grand chaudron à feu-vif. Ajouter les carottes, les pommes de terre et les oignons, faire sauter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que ce soit légèrement doré. Incorporer le miel, le gingembre, la cannelle, la poudre de chili, la muscade et le quatre-épices. Faire cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que ça bouillonne. Verser le bouillon de poulet, l'eau et portez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu'à tendreté des carottes. Verser dans un mélangeur et réduire en purée lisse, saler et poivrer.  Au moment de servir, ajouter la crème à votre goût.

Source: Le palais gourmand